Tại nhiều đô thị như Tokyo, Paris, New York, có các nhà hàng “bí mật” – nơi không ai biết đầu bếp là ai, thực đơn thay đổi mỗi đêm, và khách phải đặt chỗ qua lời giới thiệu. Nhiều thực khách sẵn sàng trả giá cao chỉ để được trải nghiệm bữa ăn từ một người mà họ không biết tên.Ẩm thực trở thành hành trình khám phá chứ không chỉ là tiêu dùng. Người ăn giống như tham gia vào một nghi thức, nơi mà danh tính