Mục tiêu là có bộ bài mạnh nhất kết hợp từ hai lá bài riêng và năm lá bài chung.Roulette trong thời gian đầu chỉ có ở các sòng bạc Pháp, và nó nhanh chóng lan rộng sang các quốc gia khác, đặc biệt là tại Mỹ và các quốc gia châu Âu. Trong suốt quá trình phát triển, có một số biến thể của trò chơi được ra đời, bao gồm Roulette kiểu Pháp, kiểu Mỹ và kiểu Châu Âu. Mỗi biến thể có một số đặc điểm và quy tắc k