VI. TỪ RỪNG VỀ PHỐ: ỨNG DỤNG CỦA RÈN LUYỆN HOANG DÃ TRONG CUỘC SỐNGChi phí đầu tư hệ thống băng chuyền, robot phục vụ và công nghệ kiểm soát chất lượng khá cao, đòi hỏi chủ nhà hàng phải có vốn lớn và khả năng quản lý chuyên nghiệp. Bên cạnh đó, đào tạo nhân viên trong việc vận hành máy móc và đảm bảo an toàn thực phẩm cũng là một thách thức không nhỏ.5.2. Cạnh tranh và yêu cầu đổi mớiDo mô hình Running