Một trong những động lực lớn nhất của các đầu bếp bí ẩn là được tự do thể nghiệm các ý tưởng ẩm thực mà không bị ràng buộc bởi định kiến thị trường hoặc thị hiếu công chúng. Khi không bị áp lực phải “thành công thương mại”, họ có thể mạo hiểm s