Ứng dụng phổ biến nhất của ớt là làm gia vị. Ớt có thể được sử dụng dưới nhiều hình thức như tươi, khô, bột, nước sốt. Ở Việt Nam, nước mắm pha tỏi ớt, ớt ngâm giấm, muối ớt xanh… là những loại gia vị được sử dụng hàng ngày.Ớt jalapeño: 2500–80