Ở miền Trung, nơi khí hậu khắc nghiệt và người dân quen với vị đậm đà, ớt cay được sử dụng nhiều nhất. Những món ăn như bún bò Huế, bánh canh, hay cơm hến đều không thể thiếu vị cay nồng. Người Huế thường có câu: “Ăn không cay không phải người Huế,” thể hiện mức độ gắn bó sâu sắc của ớt cay với văn hóa ẩm thực nơi đây.Rồng xuất hiện khắp nơi trong văn hóa Việt: từ kiến trúc đình chùa, đền miếu đến đồ thờ