Khó khăn trong xây dựng thương hiệu: Do quy mô nhỏ lẻ, nhiều làng kẹo chưa thể đăng ký nhãn hiệu, khó cạnh tranh với các doanh nghiệp lớn.“Đầu bếp bí ẩn” góp phần tạo nên sự đa dạng trong hệ sinh thái ẩm thực đương đại. Họ là hình tượng phản chiếu mối quan hệ giữa nghệ sĩ và công chúng, giữa cá nhân và cộng đồng. Sự hiện diện của họ là một lời nhắc về cái đẹp âm thầm, về lòng đam mê không cần ánh sáng sâ