Tuy vậy, sản xuất ớt ở Việt Nam còn gặp khó khăn như: sâu bệnh, giá cả bấp bênh, thiếu hệ thống chế biến sâu, thị trường chưa ổn định. Việc đầu tư vào giống ớt có năng suất cao, kháng bệnh tốt, đồng thời ứng dụng công nghệ bảo quản sau thu hoạc