2. Ớt trong ẩm thực Việt NamViệt Nam có điều kiện khí hậu thuận lợi để trồng nhiều giống ớt, tuy nhiên vẫn còn tồn tại một số khó khăn:Thiếu giống ớt chất lượng cao phù hợp với từng vùng sinh thái.Hạn chế trong bảo quản và chế biến sau thu hoạch.Chưa phát triển đồng bộ các chuỗi giá trị từ trồng trọt – chế biến – tiêu thụ.Tuy vậy, ớt vẫn là cây trồng tiềm năng để xuất khẩu và nâng cao thu nhập cho nông d