2. Kẻ tội lỗi – Bóng tối trong tâm hồn con người5. Những thách thức của Running Sushi5.1. Chi phí đầu tư caoHệ thống băng chuyền tự động yêu cầu chi phí lắp đặt và bảo trì lớn. Các nhà hàng phải có vốn đầu tư ban đầu đáng kể để xây dựng hệ thống và duy trì chất lượng món ăn tươi sống.5.2. Kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩmVì sushi là món ăn tươi sống, việc để lâu trên băng chuyền có thể ảnh hưởng